俗话说，人老腿先老。要想延缓衰老，养好腿脚非常重要。近期，日本国立长寿医疗研究中心和北翔大学联合在《营养学前沿》杂志发表的一项纵向研究首次提出，增加饮食中牛磺酸（约80%来自于鱼贝类海鲜）的摄取量，可保持和提高中老年人的腿部力量。

研究小组对日本爱知县1454名40岁以上居民，进行了饮食称量记录调查和体能测试，并根据《日本食品标准成分表》计算其牛磺酸摄入量。在平均8年的跟踪观察期间，研究人员分析了牛磺酸摄入量与体能指数（膝关节伸展肌力、久坐前屈、闭眼单腿站立、最大步行速度）变化之间的关系。结果显示，从饮食中摄取的牛磺酸越多，膝关节伸展肌力越强，即腿部肌肉力量越强。尽管65岁以上老人的膝关节伸展肌力均呈现下降趋势，但牛磺酸高摄入组的肌力减少幅度很小。

牛磺酸通常从鱼贝类、肉类和蛋类等食物中摄取，约占人体重量的0.1%。以往基于哺乳动物的实验研究显示，牛磺酸可延长生物的健康寿命。研究人员建议，中老年人应多从鱼贝类等食物中摄取牛磺酸，以帮助保持肌肉力量，延长健康寿命。▲（宁蔚夏）