耿一静
高脂食物是血管健康的大敌之一。英国伯明翰大学最近发表在《食品与功能》杂志上的一项研究带来了好消息:吃了高脂食物后,饮用富含黄烷醇的可可或绿茶饮料,可以让你免受高脂食物的负面影响,保护血管健康。
黄烷醇是一种存在于水果、蔬菜、茶和可可等食物中的化合物,具有调节血压和保护心血管健康的作用。新研究中,伯明翰大学营养科学助理教授卡塔琳娜·伦德埃罗及其团队招募了23名健康年轻人,给他们每人两个羊角面包、10克咸味黄油、1.5片切达干酪和250毫升全脂牛奶作为早餐,同时提供两种黄烷醇含量不同的可可饮料。早餐后休息一段时间,参试者需完成一项快速心算测试,一旦答错,系统会发出警报。这项压力任务可引起心率和血压的显著上升,与日常生活中可能遇到的压力类似。根据多次测量的血流相关指标,研究人员对比发现,精神紧张时,饮用低黄烷醇含量饮料的参试者血管功能会明显降低,并在压力事件结束后持续影响长达90分钟;饮用高黄烷醇含量的可可饮料,则能有效防止压力和高脂饮食导致的血管功能下降。
研究人员表示,饮用或食用黄烷醇含量较高的食物,可以作为一种简便易行的策略,以减轻高脂食物对血管的负面影响。按照最近发布的黄烷醇摄入指南建议,可以通过喝两杯茶或优质可可饮料达到目的,或也可选择食用一定量的浆果或苹果。▲