李  伟

2025年美国营养学会年会上发布的一项新研究，为健康衰老提供了一种简便易行的方法：中年时适量饮用咖啡，30年后健康老去的可能性有较大提高。

加拿大多伦多大学医学院联合哈佛大学陈曾熙公共卫生学院，基于美国“护士健康研究（NHS）”中4.7万名女性的长期追踪数据，展开了中年生活习惯对衰老影响的研究。研究从她们中年阶段开始，持续观察30年。结果显示，50多岁时每天饮用1~3杯咖啡的女性，老年阶段（70岁以上）不受癌症、糖尿病、心脏病等11种慢性疾病困扰的可能性更高，且认知、身体和心理健康状态更好。每日摄入约2.5杯（200毫克咖啡因）的人群，老年健康的可能性比极少饮用者高出13%。值得注意的是，这一关联仅出现在含咖啡因的咖啡中，茶和无咖啡因咖啡未显示出类似效果；可乐等含咖啡因碳酸饮料摄入量的增加，反而与健康老龄化概率下降20%~26%相关。在排除饮食结构、运动习惯、吸烟、饮酒等变量干扰后，数据显示，中年阶段的咖啡摄入与30年后的健康状态仍呈显著正相关。

研究负责人、多伦多大学副教授萨拉·马赫达维认为，含咖啡因咖啡独特的生物活性成分（如多酚、绿原酸等）在其中起到了关键作用，但相关性不等于因果性，具体起效机制还需进一步探索。马赫达维同时强调，咖啡可能有助健康老去，却并非人人适用，不可盲目跟风，因为个体对咖啡因的耐受性差异显著，过量摄入可能引发失眠、心悸等问题。健康成年人每日咖啡因摄入量不应超过400毫克（约3~4杯美式），孕妇、咖啡因敏感者或慢性病患者更需谨慎调整饮用量。▲