宁蔚夏

高脂高热的饮食模式已成为大众的常见选择，但这类饮食带来的健康隐患远不止肥胖、心血管疾病。近日，波兰比亚韦斯托克医科大学在瑞士《营养素》杂志发表的一项新的研究表明，高脂饮食的摄入与代谢性疾病及神经退行性疾病增加有关，可危害视觉健康。

研究小组全面检索了截至2025年的多个主流医学数据库的数据，并进行系统回顾与荟萃分析。结果发现，高脂饮食可使视网膜、视网膜色素上皮，以及眼部血管出现胆固醇沉积和脂质代谢紊乱，并激活炎症与氧化应激通路，造成结构及功能性损伤。此外，欧米伽3脂肪酸缺乏会加重炎症反应，补充欧米伽3脂肪酸则能改善泪膜稳定性和角膜上皮功能，调节眼内压，同时具有神经保护作用等。

据此，研究人员给出了明确的饮食建议：日常应减少高脂食物（如油炸食品、动物内脏），以及精制米面等的摄入，同时增加摄入富含欧米伽3脂肪酸的食物，包括深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等）、亚麻籽、核桃等。长期保持高脂饮食的人群，可在医生指导下适量服用欧米伽3脂肪酸补充剂，有助于减轻眼部炎症反应，维护眼部功能稳定。▲