北京老年医院认知障碍科护师  王  嫱 □认知障碍诊疗中心主任  吕继辉        

在照护认知障碍患者的过程中，一个看似微小的细节——餐具的选择，会对患者的用餐安全造成很大影响。

认知障碍患者常出现手部震颤、协调能力下降、判断力减退等问题，使用普通餐具时面临风险，比如普通刀叉的尖锐边缘和锋利齿尖，在患者手部不稳或情绪激动时，易造成口腔、嘴唇或手部被意外割伤。尖锐的餐具可能引发患者的不安、抗拒，甚至在激越状态下成为潜在的危险物品。而对餐具的恐惧和使用困难，会进一步降低患者的进食意愿，导致营养摄入不足。相比之下，钝角餐具能从源头上降低这些风险，为患者提供一个更安全、更友好的用餐环境。

保护安全。钝角餐具，无论是餐盘的边角、刀叉的齿尖，还是勺子的边缘，都经过钝化处理，变得光滑圆润。即使患者手部颤抖，餐具不慎戳到面部或口腔，也不会造成割伤。在患者出现激越或冲动行为时，不会对自身或照护者造成严重伤害。

体验更好。很多钝角餐具在设计上充分考虑认知障碍患者的生理特点。一是易于抓握。许多钝角餐具配备加粗、防滑的手柄，降低对握力和手部精细动作的要求，让患者更容易独立使用。二是有防泼洒设计。带有吸盘底座的碗盘、带有挡边的餐盘，可有效防止食物被打翻，减少清理负担，也维护了患者的用餐尊严。 为认知障碍患者挑选餐具时，照护者可遵循两个原则。一是材质安全，细节设计佳。选择食品级不锈钢、硅胶或优质密胺等材质，确保耐摔、易清洗，钝化等细节设计到位。二是是尊重患者喜好。在保证安全的前提下，选择患者熟悉或喜欢的款式、颜色，有助提升其用餐兴趣。▲