徐  江

地中海饮食被认为是最健康的饮食模式之一。瑞士《营养素》杂志刊登英国一项新研究发现，其在强健骨骼方面也能发挥作用，可显著降低髋骨及总体骨折风险。

饮食对骨密度、骨代谢及骨折风险的影响，各种研究结果不尽相同。英国切斯特大学和利物浦大学研究人员对涉及50万余名参试者的30项相关研究，展开了新一轮的荟萃分析。这些研究涵盖地中海饮食、热量限制饮食、高蛋白饮食、低碳水饮食和生酮饮食（低碳水、高脂肪饮食）等多种模式。

研究人员针对摄入量、食物营养成分、保健功效进行的综合分析显示，虽然饮食模式对骨密度本身的影响不大，但长期坚持地中海饮食的人，骨折特别是髋骨骨折风险明显降低；热量限制饮食模式则与骨骼分解标志物的增加有关；高蛋白饮食和低碳水饮食未见与骨骼的显著关联。

研究人员认为，营养可能通过多路径（而非单一营养摄入）在骨骼健康中发挥作用。地中海饮食的强骨效果，应当与其强调大量摄入水果、蔬菜、全谷物、豆类、鱼类和橄榄油有关。这些食物能够提供钙、镁、维生素D、维生素K、钾及天然化合物多酚，起到骨骼重塑和微观结构的抗炎作用。▲