徐江

很多人注重早餐的食材搭配，却忽略了进餐时间对健康的影响。《欧洲临床营养学杂志》刊登我国学者完成的一项大型研究证实，进餐时段与寿命、疾病风险有密切关联，早上7~8点是吃早餐的黄金时段。

华中科技大学公共卫生学院团队对31044名40岁以上成年参试者的饮食数据展开了深入分析。依据平均8.6年的随访记录，结合死亡案例与健康指标综合分析，同时排除年龄、运动、饮食质量、基础疾病等干扰因素，研究人员得出明确结论：早餐时间越晚，死亡风险越高。与早上7~8点吃早餐的人群相比，8~10点进餐者全因死亡风险升高10%，10~12点进食者风险升高19%，中午以后才吃第一餐的人早亡风险增加29%。此外，午后才吃第一餐的人，因心血管疾病死亡的风险比7~8点吃早餐者高出46%，50岁时预估平均寿命缩短2.46年。研究同时发现，晚餐时间与死亡风险呈U型关联，晚上7~8点结束进食的人风险最低，过早或深夜进食都会增加健康隐患。        研究人员表示，进食时间是调控人体昼夜节律的关键信号，错峰进餐会扰乱糖脂代谢，打乱脏器生物钟，引起代谢紊乱。此外，早餐进餐过晚，可能是作息不规律和身体欠佳的表现，而非单纯致病原因。▲