很多人能在工作日规律吃饭，但到周末，饭点就乱了。法国一项新研究发现，工作日和周末用餐时间不一致，与男性更高的心血管疾病风险有关，“进食时差”每多一个小时，冠心病风险升高21%。成果已发表在英国期刊《通讯-医学》上。

法国巴黎城市大学及法国国家农业、食品与环境研究院等多家机构组成团队，对10.4万余名成年人2009~2023年间的随访数据进行分析。参与者多次填写膳食记录，研究者据此计算工作日与周末的“进食时差”，也就是全天进食中间时刻的差别，再与随访期间新发的心血管事件进行对照。结果显示，男性“进食时差”每增加一小时，心血管疾病风险平均升高14%，冠心病风险平均升高21%。男性周末吃饭时间无论明显提前还是推后，风险都高于用餐时间保持稳定的人。女性则未观察到这种关联。

论文主要作者伯纳德·斯鲁尔表示，这种关联独立于饮食质量、睡眠时长等因素，表明用餐时间不规律可能扰乱人体昼夜节律，或可成为血管健康的一个独立风险因素。▲（李 伟）