西班牙巴塞罗那大学的一项新研究表明，连续8周每天吃40克核桃，对提升情绪有积极作用。该研究已发表在近期出版的英国皇家化学会期刊《食物与功能》上。

研究招募了31名20~35岁的年轻人，参与为期18周的试验。他们被随机分为两组，一组每天晚餐食用40克核桃，另一组则避免食用坚果及其制品，持续8周；然后经过2周的洗脱期，待之前的饮食影响消除后，两组交换，再进行第二个8周的干预。对比结果显示，核桃组总体情绪紊乱得分比对照组低4.85分，愤怒和疲劳感也有所减轻。

研究人员认为，食用核桃与血清素相关代谢、肠代谢改善有关。血清素又名5-羟色胺，是一种参与情绪调节的神经递质，由色氨酸产生，其主要代谢物是5-羟基吲哚乙酸（5-HIAA），可以通过检测尿液中的5-HIAA，了解全身血清素的代谢情况。核桃中富含色氨酸，适当食用能促进血清素的生成。试验数据也证明了这一点，吃核桃期间，志愿者尿液中的5-HIAA显著上升。未来，团队还将进行更大规模、干预期更长的研究，进一步验证上述结论。▲（刘   婷）