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晒晒你家健康食谱《健康餐桌指南》发布啦!

如今,饮食对健康促进和疾病康复中的作用日益凸显。很多疾病具有家族群发性,除了遗传基因外,更大的原因是家庭成员有相似的饮食环境,类似的饮食习惯。所以,家庭的饮食营养管理至关重要。

为进一步加强餐桌健康标准建设,提升大众健康意识,此次活动发布了《健康餐桌指南》,希望以此为载体宣传营养健康知识,让更多人树立健康饮食、合理膳食理念,成为家庭的健康指导员。

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第25期健康食谱 | 一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼汤的精髓就是把汤熬白,锅内放油把鲫鱼双面煎黄,然后趁着锅热立刻倒入开水,这时就可以看到汤变白了。再加入葱、姜,炖大约15分钟后倒入切好的豆腐,出锅前撒入盐、白胡椒调味,鲜美鲫鱼豆腐汤完成。

这份套餐干稀搭配、有荤有素、咸鲜可口。鲫鱼肉质细嫩鲜美,富含蛋白质,所含必需氨基酸种类齐全,易被机体吸收,而且非常适合做汤,不仅味香汤鲜,还具有较强的滋补作用。

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第24期健康食谱 | 什锦果蔬奶昔

以营养全面、食物多样为前提,保证早餐覆盖必需营养素以及尽可能丰富的食物种类,为一天的学习生活提供能量和营养。

合理膳食是维持生命的源泉,也是保证人体健康、预防疾病的关键环节。一个合理、健康的食谱应具备食物多样、营养全面、搭配合理等特点,做到粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配,充分摄入多种食物中的不同营养素并优化食物的营养价值。

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主题活动展示 | 科学饮食让孩子远离“小胖墩”

俗话说得好,一口吃不成胖子,而胖子是一口口吃出来的。合理的膳食可以帮助孩子们控制体重,同时满足正常的生长发育。

从烹饪手法上看,在制作过程中注重了要少油、少糖、少盐,多采用蒸、煮、炖、拌等少油做法,减少额外的脂肪摄入。

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第23期健康食谱 | 两面金黄的家常版煎豆腐

简单介绍下家庭出镜率极高的煎豆腐做法:北豆腐切成块状,锅中热油,中小火一片片把豆腐放好,煎至两面金黄;豆腐拨至一边,放入蒜片和辣椒炒香,倒入生抽、蚝油、少量糖一起翻炒下,加入水淀粉勾芡翻炒收汁,最后撒上点葱花收汁。

需要提醒的是,煎豆腐往往伴随较多油脂,导致热量偏高。建议使用不粘锅,只用少量的油,小火慢煎。另外从这一餐四种菜肴的搭配来看,蛋白质类食物丰富全面,蔬菜相对较少,建议将肉或蛋放在另外一餐食用,午餐再增加一种蔬菜。

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主题活动 | 科学饮食让孩子远离“小胖墩”

很多人会觉得,孩子胖胖的很可爱,殊不知,儿童肥胖是一种影响终身健康的慢性疾病,会引起儿童发生高血压、高血糖、肌肉与骨骼发育不足等代谢异常,同时增加心脑血管疾病、Ⅱ型糖尿病、骨质疏松等慢性病过早发生的风险。此外,肥胖还具有遗传和家族聚集性,如果父母双方都肥胖,孩子出现肥胖的概率高80%。

为帮助孩子实现“膳食平衡”,避免成为“小胖墩”,全国妇联妇女发展部携手生命时报开展“晒晒你家健康食谱”活动,本期活动请家长们晒出给孩子准备的一日三餐,让营养师帮忙点评,看看你家孩子的食谱是否合适!

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第22期健康食谱 | 清清爽爽的日常健身餐

分享一下日常健身餐,主食是个青菜团子,蛋白质选用的是香煎鸡胸肉,同时煎了两朵云南特产羊肚菌,配以番茄炒蛋和水煮青菜,再喝上一碗绿豆汤解暑降温。

这份套餐干稀搭配,有荤有素,食材包含粗杂粮、菌类、叶类、禽肉、蛋类等,红黄绿三色相映,美观诱人,且口味清淡,营养丰富。

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第21期健康食谱 | Q弹软糯的滑蛋虾仁

滑蛋虾仁+香菇油菜+鱼香肉丝=幸福的周末~分享个虾仁滑蛋的做法,也超简单。

用心烹饪的食物散发着幸福的味道。食材的选择和搭配是关键,五颜六色的食物特别养眼。本餐的主菜滑蛋虾仁,嫩滑的鸡蛋搭配Q弹的虾仁,色泽靓丽、口感清香、营养丰富,是一道高蛋白低脂肪的美食,也可以作为轻食餐、快手菜。

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第20期健康食谱 | 家常版鲫鱼豆腐汤

周末的丰盛一餐——鸡蛋炒韭菜、鲫鱼炖豆腐、苦瓜炒肉、清蒸螃蟹。

从食材种类来说,周末这一餐确实比较丰盛,有肉类、水产品、蛋类、豆制品和蔬菜。不过,从荤素搭配角度来说,荤菜偏多,素菜偏少,建议增加多一两个蔬菜品种,比如油麦菜、胡萝卜、黑木耳等。

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第19期健康食谱 | 消暑必备的薏米红豆汤

红豆+薏米1:1放到锅里直接炒10分钟,闻到香味就好了~要喝的时候,半杯豆子+10倍水,放到电饭煲里,选煮粥模式即可。

薏米红豆汤为身体提供大量的水分,在营养方面,薏米、红豆分别作为全谷物、杂豆,相比大米,提供更多蛋白质、B族维生素(如:维生素 B1、维生素B2)、矿物质(如:钾、镁)、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物。

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