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第13期健康食谱 | 菌菇豆腐番茄锅

疫情宅家时,很喜欢做这种一大锅方便又健康的饭:把喜欢的食材(玉米、豆腐、豆腐、虾仁、香菇、蟹肉棒、金针菇)铺进砂锅,倒入番茄底料和少量水,锅开后小火大约15分钟,就可以开餐

非常方便美味的快手菜。一道菜中包含了粗粮类、鱼虾类、豆制品、菌菇类,已经达到《中国居民膳食指南2022》中推荐的每日摄入12种以上食物建议的50%了,值得表扬与推广。

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第12期健康食谱 | 暖暖的番茄金针菇肥牛汤

番茄金针菇肥牛汤,一听就是一道美味的开胃菜。牛肉属于红肉类,是非常优秀的补铁食物,但肥牛的脂肪含量较高,且大多为饱和脂肪,从健康角度建议换成牛里脊更合适。

番茄富含的番茄红素是一种类胡萝卜素,具有强抗氧化能力。

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第11期健康食谱 | 芦笋香煎三文鱼

这是一份带有西式风格的午餐,更适合年轻人的口味。

这份午餐低糖、低脂肪、高蛋白、高维生素,一个人的午餐也能荤素搭配、鲜美芳香,如果再配上一碗汤就更好了。另外,吃三文鱼不用太过担心被鱼刺卡到,老年人和儿童食用护眼又保护血管。

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第10期健康食谱 | 颜值满分的甜椒杏鲍菇西蓝花

这份套餐的搭配包括了鱼类、花菜类、薯类、菌类等食材,营养丰富、颜色喜人。

西兰花中的维生素种类齐全,富含胡萝卜素及维生素C,胡萝卜素含量甚至超出胡萝卜将近一倍,有益眼部及皮肤健康,手机、电脑一族不妨多吃点。西兰花也是含有类黄酮最多的食物之一,黄酮类化合物有助减少心血管疾病的发生风险。

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第9期健康食谱 | 鲜味满分的赛螃蟹

赛螃蟹重出江湖!馋螃蟹又懒得剥壳的+家里有小朋友的一定要尝试下~营养充分,高蛋白低脂肪的美食非他莫属。

此菜肴主料鸡蛋虽然普通,但蛋黄、蛋清分开炒制,别出心裁,一是黄白色彩分明,二是蛋黄蛋白营养不同,可根据需要选择。

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第8期健康食谱 | 鲜蔬日式炒豆腐

没胃口的时候,就试试这样简单又温暖的料理。

从营养角度来说,本道菜肴虽不见肉,但食材中鸡蛋、北豆腐都提供优质蛋白质,鸡蛋中蛋白质还优于其他动物蛋白质。此外,北豆腐中丰富的钙、胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素、豌豆中丰富的维生素B1、鸡蛋黄中丰富的磷脂等,都大大提升了本菜肴的营养价值。

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第7期健康食谱 | 诚意满满的鲜蔬包饭

这道菜属于凉菜,以新鲜的绿色蔬菜为主,基本都是可以生食的,像黄瓜、番茄、沙窝萝卜,保留了更多营养素,尤其是维生素C和膳食纤维,同时颜色搭配好看,颜值高,增进食欲。

其中鸡蛋和豆腐皮是优质蛋白的良好来源,尤其是豆制品提升了这道菜整体的营养价值。饭包酱中加入了煮熟后的土豆泥,土豆可以作为主食的一部分,减少米饭的量,既能增加饱腹感又能减少能量。

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第6期健康食谱 | 春季限定款彩虹春卷

简单易做、还能把健康食材大包大揽!没什么油,碳水蛋白纤维一网打尽,只要手不残一卷就成型。高颜值彩虹春卷,学会了在家招待朋友↓

这道菜包括春卷皮、虾、鸡蛋、7种蔬菜、2种水果,能够摄入较多的维生素、矿物质和膳食纤维,以及适量的优质蛋白,保证了一天膳食中至少有8种食物达到膳食平衡。

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第5期健康食谱 | 高纤低脂的二人食

高纤维低碳水低脂肪的一餐,无花果沙拉+烤红薯+蘑菇炒虾+蒜香牛肉粒。蒜香牛肉粒很入味, 无花果沙拉作为颜值担当,健康又养眼。

一餐中有不同的优质蛋白,避免了红肉摄入过多的问题,同时利用黑胡椒、辣椒和少量蜂蜜去牛肉的腥膻,效果不错!无花果沙拉中新鲜的水果蔬菜富含膳食纤维、矿物质和维生素c、胡萝卜素,并且利用能量相对较低的沙拉汁调味,可以减少膳食脂肪摄入量。

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第4期健康食谱 | 鳗鱼炒饭

普通的炒饭油脂过剩,这款炒饭粗细搭配,通过中小火烹饪,能控制一定量的油脂,简单好吃。

鳗鱼DHA含量较高,在淡水鱼中属佼佼者,即使与富含DHA的海鱼相比也处于不错的水平。这道炒饭较好呈现出食物多样性、短时烹调的优点,用烟点高的精炼橄榄油烹制最适合,而且保持了特殊的风味。

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